鲜金针菇的功效与作用一般有抗肿瘤、促进新陈代谢、抗疲劳和抗炎等
1、抗肿瘤：鲜金针菇多糖对肝癌和肺癌有明显的抗癌作用，从鲜金针菇中提取的平菇素能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用 。2、促进新陈代谢：研究发现，鲜金针菇能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。3、抗疲劳：鲜金针菇可以抗疲劳，加速疲劳的消除。4、抗炎：鲜金针菇菌丝体和种子实体的有效成分对人体也有抗菌消炎作用。
建议在烹饪金针菇时要做熟，否则会引起中毒。
1、抗肿瘤：鲜金针菇多糖对肝癌和肺癌有明显的抗癌作用，从鲜金针菇中提取的平菇素能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用 。2、促进新陈代谢：研究发现，鲜金针菇能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。3、抗疲劳：鲜金针菇可以抗疲劳，加速疲劳的消除。4、抗炎：鲜金针菇菌丝体和种子实体的有效成分对人体也有抗菌消炎作用。
建议在烹饪金针菇时要做熟，否则会引起中毒。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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