39问医生

火腿的功效与作用及食用方法

火腿通常有健脾开胃、改善贫血和保护视力等功效与作用，食用方法一般有水煮、蒸和炒等。
1、健脾开胃：火腿是冬夏两季制作，经过发酵分解，各种营养成分更容易被人体吸收。在江南地区，常以煨汤作为产妇或病后的食物，以刺激食欲，增加食量。2、改善贫血：火腿中含有的半胱氨酸和血红素能促进人体对铁和铁元素的吸收，有补血、改善气色的作用。富含铁，铁不仅是血红蛋白合成不可缺少的元素，也是十几种酶重要的组成成分。3、保护视力：火腿中还含有维生素A，维生素A是视觉细胞中感受弱光的视紫红质的成分。可以促进视力，保护皮肤和骨骼，牙齿和头发的健康生长。
建议吃火腿的时候，可以吃水果，老年人和患有胃肠溃疡的人禁止吃火腿。火腿适用于气血两虚、脾虚久泻和食欲不振、体虚乏力、腰腿酸软者。