山莴苣通常有促进消化、利尿通乳、强身健体功效与作用。禁忌一般有脾胃虚寒、夜盲症患者忌食，应避免与细辛、奶酪同食。
1、促进消化：山莴苣口感新鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲。其乳状浆液能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能。对消化功能减弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。2、利尿通乳：山莴苣的钾含量高于钠，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有治疗作用。3、强身健体：山莴苣含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能。其有组织的内容物中含有丰富的可被人体吸收的铁，对缺铁性贫血患者十分有益。
建议肥胖者、便秘患者可以适量食用。孕期多吃山莴苣有助于胎儿脊髓的正常形成，可降低婴儿神经管缺陷的风险。
1、促进消化：山莴苣口感新鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲。其乳状浆液能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能。对消化功能减弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。2、利尿通乳：山莴苣的钾含量高于钠，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有治疗作用。3、强身健体：山莴苣含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能。其有组织的内容物中含有丰富的可被人体吸收的铁，对缺铁性贫血患者十分有益。
建议肥胖者、便秘患者可以适量食用。孕期多吃山莴苣有助于胎儿脊髓的正常形成，可降低婴儿神经管缺陷的风险。
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