明胶属于食品添加剂吃一点对人体没有坏处 。但是营养也不多，众所周知，像果冻、软糖等食物是不容易被人体消化的，如果吃太多就会导致消化不良。按国家明胶生产规范规定，皮胶原料必须来自非疫区、鲜冻皮类，但目前许多不法厂家使用的是鞣制皮革及下脚料制作明胶，因皮革在制革过程中使用了含铬的化学物质，导致铬含量超标，对人体有害，易致癌。
39问医生
明胶是什么对人有害吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2021-08-04
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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