被硫磺熏过的银耳吃了一般会出现胃肠道不适的症状，严重者还可能会引起中毒的现象。
银耳中含有比较丰富的膳食纤维、碳水化合物、蛋白质等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，并且具有辅助增强免疫力、养胃等功效。但是如果在被硫磺熏过的银耳上吃，可能会导致硫磺中的硫化物通过食道进入胃肠道，从而引起恶心、呕吐等胃肠道不适症状。如果吃的量比较多，还可能会引起中毒的现象，出现头晕、乏力等症状，所以在吃银耳的时候应注意适量，以免引起不适症状。如果在吃完被硫磺熏过的银耳后，身体出现不适症状，要及时到就近医院就诊治疗，以免延误病情。
在日常生活中，因为银耳在潮湿的环境中生长比较快，所以在吃银耳的时候，尽量要用温水泡发，并且要完全煮熟。平时也要注意保持营养的均衡，避免吃单一食物，可以适当多吃一些维生素含量高的食物，例如猕猴桃、茼蒿等，避免吃高脂肪、高热量类食物，例如奶油蛋糕、蜜饯等。
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