吃皮蛋时感觉很苦辣，可能是生理性因素引起的，也可能是胃肠功能紊乱、胆囊炎等病理性因素引起的，需要根据不同的原因进行对症治疗。
一、生理性因素
由于皮蛋在制作过程中，加入了氧化铅，可能会导致味道比较苦，属于正常现象，一般不需要特殊治疗。
二、病理性因素
1、胃肠功能紊乱
胃肠功能紊乱会导致胆汁反流，引起口苦、口臭等症状。患者可遵医嘱服用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物治疗。
2、胆囊炎
胆囊炎可能会导致胆汁排出不畅，引起口苦、恶心、呕吐等症状。患者可遵医嘱服用消炎利胆片、头孢克肟胶囊等药物治疗。
除此之外，还可能是胆囊结石、肝炎等疾病引起的，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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