碳酸饮料含有二氧化碳，二氧化碳具有抑制细菌繁殖和氧化的作用，所以可存放较长时间也不会变质。喝汽水后通过二氧化碳蒸发会带走热量，所以它比其他饮料能起到更好的降温作用。在大热天喝一瓶汽水既可以解渴，又可起到防暑降温作用，因此广受大家的欢迎。然而碳酸饮料中的二氧化碳对人体不是只有好处，也有副作用：对胃有刺激作用，可引起腹胀或胃肠功能紊乱，对于患有溃疡病者来说，大量喝汽水还有引起穿孔的危险。也有个别孩子和老人因喝汽水后二氧化碳向上冲，带出胃中的食物，并误入气管，造成严重后果的报道。
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