正常人的舌背上有一层薄白而润的苔状物，叫舌苔。由脱落的角化上皮．唾液．细菌．食物碎屑及渗出的白血细胞等组成。在正常情况下，由于咀嚼和吞咽动作，以及唾液．饮食的冲洗，经常不断地清除掉舌表面的物质，仅表现为薄白的一层舌苔。当患病时，进食少或只进软食，使咀嚼和舌的动作减少，或唾液分泌减少，舌苔就变厚。常见的舌苔有白．黄．黑三种。祖国医学认为，舌苔是由胃气所生，从舌苔的白和黄，可辨病之寒热；从舌苔的薄和厚可辨病之重深浅；从舌苔的变化，可辨病之转化。
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