全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。各种各样的全麦面包(19张)
39问医生
全麦面包长什么样?
汪安稳
非临床药剂科
主管药师
黄山人民医院
三级甲等
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66
2010-12-18
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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