鲟鱼一般都生活在大江和近海区域,根据鱼的种类不同分布于淡水,咸水鱼海水三种,其中最昂贵的属于中华鲟,属于国家一级保护动物,鲟鱼的主要药用价值有益气补虚,活血通淋,鲟龙鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性。