黄豆、大豆等豆类食物的嘌呤含量高，痛风病人要少吃。但是黄豆经过加工变成豆腐之后，嘌呤已经随水流失，所以豆腐的嘌呤含量其实不高。如果把豆子加工成豆浆，其中的嘌呤就完全保留了下来，痛风病人是不能吃的。
一些食物经过腌渍、发酵后，不仅嘌呤含量没有减少，盐分和乳酸含量反而增加。就酸菜鱼来说，其中有鱼和酸菜，酸菜中含有乳酸和盐，鱼肉也含有较高的嘌呤，这些对痛风病人来说都是不利的，不能多吃
一些食物经过腌渍、发酵后，不仅嘌呤含量没有减少，盐分和乳酸含量反而增加。就酸菜鱼来说，其中有鱼和酸菜，酸菜中含有乳酸和盐，鱼肉也含有较高的嘌呤，这些对痛风病人来说都是不利的，不能多吃
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