手掌黄色可能是饮食不当、黄疸型肝炎、高胡萝卜素血症等原因导致的。
1、饮食不当
长期过量摄入含有胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、柑橘、橙子等，可能会导致皮肤发黄，出现手掌黄色的情况。一般不需要特殊治疗，一般在停止食用这些食物后，手掌黄色的症状会逐渐得到改善。
2、黄疸型肝炎
黄疸型肝炎通常是由于病毒感染、长期饮酒、药物损伤等因素导致肝脏出现炎症性病变所引起的。患者一般会表现为全身乏力、食欲减退、皮肤黄染等症状，同时还可能伴有手掌黄色的现象。建议患者可以在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、复方甘草酸苷片等药物进行治疗。必要时，患者也可以通过肝移植的方式进行治疗。
3、高胡萝卜素血症
高胡萝卜素血症通常是由于过量食用富含胡萝卜素的食物、体内代谢紊乱等因素引起的血液中胡萝卜素含量过高的情况。一般情况下患者会表现为皮肤黄染、手掌发黄等症状。建议患者可以通过多喝水的方式，促进胡萝卜素的排出。必要时，患者也可以遵医嘱使用维生素C片、维生素E软胶囊等药物进行治疗。
除此之外，还可能是肝硬化、肝癌等疾病导致的。建议患者及时就医，查明病因后对症治疗，以免延误病情。
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