艾草灰炒鸡蛋食用后对人体是有一定益处的 。艾草灰炒鸡蛋具有温经止血、散寒止痛的功效,可以抑制和杀死病毒和细菌,对某些炎症,细菌引起的胃痛有辅助治疗作用。艾草灰炒鸡蛋可以消肿止痛,促进血液循环,调节内分泌失调,也可用于治疗月经不调、月经疼痛、月经黑血、宫寒引起的女性不孕症,可缓解慢性支气管炎、哮喘、四肢冰冷、舌头无味等症状。艾草灰炒鸡蛋也可以降低血压、血脂,缓解心血管疾病。艾草灰炒鸡蛋可以提供大脑所需的营养,促进脑细胞的繁殖,改善记忆,增强大脑,补充人体所需钙,促进骨骼生长,预防骨质疏松。建议不要将鸡蛋与白糖同时食用,以免消化不良,引起胃痛。