通常情况下，晚上适量吃泡椒鸡爪子一般不会长胖，但长期过量摄入可能会导致长胖。
泡椒鸡爪是由泡椒、鸡爪为主要原料制成的一种食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质。一般情况下，如果每天适当摄入，能够满足身体所需的多种营养物质，同时也不会导致体内脂肪堆积，所以晚上适量吃泡椒鸡爪一般不会长胖。但由于泡椒属于辛辣刺激性食物，如果每天过量摄入，可能会导致体内热量逐渐增多，多余的热量会转化成脂肪，从而导致长胖。此外，泡椒鸡爪比较油腻，如果每天摄入过多，可能会加重胃肠道负担，容易导致消化不良，从而出现腹胀、腹痛等不适症状。
建议平时饮食上要注意营养均衡，避免过多摄入辛辣刺激性以及油腻的食物。如果因为饮食不当导致体内脂肪堆积，可以通过运动锻炼的方式消耗体内多余的脂肪。
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