39问医生

冰糖炖梨要在梨里加水炖吗，炖好了是热的

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朋友，很高兴为你解答。冰糖炖雪梨不要加水，因为本身有水蒸气，梨和冰糖也有水分，蒸的时候水分自然会散发出来，不用加水就可以了。冰糖炖雪梨是一道常见的名点，以雪梨冰糖等制作雪梨味甘性寒含苹果酸，柠檬酸维生素b1，B2，C，胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖离清肺清热，生津止渴，与冰糖同炖能增强润肺止咳的作用。