39问医生

吃方便面多了会致癌吗

王磊 营养科 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三级甲等
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吃方便面多了一般不会致癌 。
致癌因素主要有生物致癌物、物理致癌物和化学致癌物等,生物致癌物主要是病毒和家族遗传学,而物理致癌物主要是辐射。这两者与方便面没有什么关系。可能与方便面有关的化学致癌因素包括由亚硝胺、芳香胺和真菌毒素引起的食管癌和肝细胞癌。然而,这三种都是间接致癌物,亚硝胺主要用于奶油,芳香胺主要用于肉类食品的防腐剂和着色剂,真菌毒素主要存在于发霉食品中。因此,方便面致癌的说法缺乏科学依据。
方便面热量高,营养价值低,所以建议不要吃太多。
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2022-08-19 浏览100
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