溃疡性结肠炎饮食方面，一般要注意不要食用粗纤维食物、刺激性食物和油腻食物等。
1、粗纤维食物：大量的粗纤维食物会刺激肠道，影响营养素的吸收，从而加重营养不良患者的病情，这些食物包括韭菜、芹菜和萝卜等。2、刺激性食物：辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此溃疡性结肠炎患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末和葡萄酒，少吃大蒜、姜和大葱等，不要吃过冷过热的食物。3、油腻食物：溃疡性结肠炎腹泻常伴有脂肪吸收障碍，严重者伴有脂肪腹泻，因此应限制饮食脂肪的含量。腹泻时不宜吃油腻食品和油炸食品，烹饪各种菜肴时，应尽量减少用油，并经常采用蒸和煮等方法。
溃疡性结肠炎患者也可在医生指导下通过口服药物治疗，如美沙拉嗪等。
1、粗纤维食物：大量的粗纤维食物会刺激肠道，影响营养素的吸收，从而加重营养不良患者的病情，这些食物包括韭菜、芹菜和萝卜等。2、刺激性食物：辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此溃疡性结肠炎患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末和葡萄酒，少吃大蒜、姜和大葱等，不要吃过冷过热的食物。3、油腻食物：溃疡性结肠炎腹泻常伴有脂肪吸收障碍，严重者伴有脂肪腹泻，因此应限制饮食脂肪的含量。腹泻时不宜吃油腻食品和油炸食品，烹饪各种菜肴时，应尽量减少用油，并经常采用蒸和煮等方法。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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