肠炎康复期的最佳饮食这种说法不准确，肠炎康复期可以吃一些清淡易消化的食物，也可以吃富含维生素的食物，还可以吃富含蛋白质的食物等。
1、清淡易消化的食物
肠炎康复期的患者胃肠功能还未完全恢复，可以吃一些清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，有利于减轻胃肠道负担。
2、富含维生素的食物
如胡萝卜、西红柿等，可以补充身体所需要的营养，对病情的恢复有一定的帮助。
3、富含蛋白质的食物
如鸡蛋、牛奶等，可以补充身体所需要的营养，有利于增强身体抵抗力。
除此之外，也可以吃富含膳食纤维的食物，有利于促进胃肠蠕动，对病情的恢复也有一定的好处。
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