颈动脉硬化一般是指颈动脉粥样硬化。颈动脉粥样硬化饮食方案一般包括清淡饮食、低盐低脂饮食、适当吃新鲜的水果和蔬菜、适当吃富含优质蛋白的食物、避免吃油腻食物、避免吃辛辣刺激食物等。1、清淡饮食颈动脉粥样硬化可能是由于长期吸烟、过度肥胖等原因导致。患者在日常生活中要注意清淡饮食,避免食用辛辣刺激性食物,可以适当吃一些新鲜的水果和蔬菜,如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等,能够补充身体所需要的维生素,也可以促进胃肠道蠕动,有利于病情的恢复。2、低盐低脂饮食患者在日常生活中要注意低盐低脂饮食,避免食用油腻、高盐的食物,如肥肉、咸菜等,以免导致病情加重,不利于病情的恢复。3、适当吃新鲜的水果和蔬菜患者可以适当吃一些新鲜的水果和蔬菜,如苹果、西红柿、黄瓜等,能够补充身体所需要的维生素,也可以促进胃肠道蠕动,有利于病情的恢复。4、适当吃富含优质蛋白的食物患者还可以适当吃一些富含优质蛋白的食物,如牛奶、鸡蛋、瘦肉等,能够补充身体所需要的营养,有利于病情的恢复。5、避免吃油腻食物患者还要避免吃油腻食物,如肥肉、炸鸡、烤鸭等,以免导致病情加重,不利于病情的恢复。另外,建议患者在日常生活中注意保持良好的生活习惯,避免熬夜,以免加重病情。如果出现不适症状,建议患者及时就医治疗。