胆源性急性胰腺炎患者一般不能吃蜂蜜，吃蜂蜜可能会导致病情加重，不利于病情恢复。
胆源性急性胰腺炎是指由胆道疾病引起的胰腺炎，通常是由于胆道结石、胆道狭窄等原因，导致胆汁排出不畅，胰液反流进胰腺内，导致胰腺组织自身消化、水肿、出血，甚至坏死的炎症反应。患者会出现腹痛、恶心、呕吐、发热等症状。由于胰腺炎会导致胰腺分泌功能障碍，而蜂蜜中含有大量的果糖，患者吃蜂蜜后会导致胰腺分泌大量的胰液，从而加重病情，因此胆源性急性胰腺炎患者不能吃蜂蜜。
建议胆源性急性胰腺炎患者在饮食上需要注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免刺激胆道系统，导致病情加重。建议患者可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于提高抵抗力。必要时，患者需要及时就医，在医生指导下通过手术的方式进行治疗。
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