红细胞增多症眼底饮食禁忌包括高糖、高脂肪、高胆固醇、高盐、高嘌呤等食物。
1、高糖
红细胞增多症是指单位体积血液中红细胞数量及血红蛋白量高于正常值的一种疾病，由于红细胞数量增多，可能会导致血液黏稠度增高，从而引起眼底静脉扩张。患者在日常生活中要避免食用高糖的食物，如巧克力、糖果等，以免导致血糖升高，加重病情。
2、高脂肪
红细胞增多症会导致血液黏稠度增高，如果患者食用高脂肪的食物，如肥肉、炸鸡等，可能会导致血液中的脂肪含量增高，从而导致血液黏稠度增高，加重病情。
3、高胆固醇
红细胞增多症会导致血液黏稠度增高，如果患者食用高胆固醇的食物，如动物肝脏、海鲜等，可能会导致血液中的胆固醇含量增高，从而导致血液黏稠度增高，加重病情。
4、高盐
红细胞增多症会导致血液黏稠度增高，如果患者食用高盐的食物，如咸菜、腊肉等，可能会导致血液中的钠含量增高，从而导致血液黏稠度增高，加重病情。
5、高嘌呤
红细胞增多症会导致血液黏稠度增高，如果患者食用高嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜等，可能会导致血液中的嘌呤含量增高，从而导致血液黏稠度增高，加重病情。
除此之外，建议患者在日常生活中注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证睡眠，减少熬夜。同时，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡、烤鸭等。若患者出现明显不适症状时，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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