可以适量吃西瓜。梅毒性角膜炎主要是由梅毒螺旋体感染所致,而西瓜并不会促进梅毒螺旋体繁殖或者诱发免疫反应,因此可以适量食用。患者还可以适当进食富含维生素C的食物,比如猕猴桃、柑橘等,有助于提高机体免疫力,但需注意避免过量摄入,以免引起消化道不适症状。饮食调整应以清淡、易消化为主,并保证营养均衡,避免辛辣刺激性食物,如辣椒、生姜等,以免加重病情。