煮花蛤可以采用清水浸泡、盐水浸泡、醋水浸泡、淀粉水浸泡、牙膏涂抹等方法来洗净泥沙。如果发现花蛤的气味异常或颜色改变，说明可能存在食品安全问题，应避免食用。
1.清水浸泡
将花蛤放入清水中浸泡数小时至一天左右，期间换水一到两次。利用渗透原理使花蛤体内的泥沙因浓度差而析出，从而达到清洗目的。
2.盐水浸泡
将花蛤放入浓度较高的盐水中浸泡数小时至一天左右，期间可适当翻动。高浓度盐分会使得花蛤细胞失水并暂时关闭呼吸孔，促使附着于壳上的杂质脱落。
3.醋水浸泡
将花蛤放入浓度约为5%的醋水中浸泡30分钟至1小时左右。醋酸会抑制花蛤的活动能力，使其更容易排出体内杂物；同时也能软化贝壳，便于后续清理。
4.淀粉水浸泡
将适量淀粉倒入温开水中搅拌均匀后静置沉淀，倒去上层清水只留底下的淀粉液；再把花蛤放进去泡半小时以上（可反复使用几次直至干净）。因为花蛤表面有一层保护膜，用淀粉溶液洗掉后再用清水冲洗即可去除大部分异物及异味。
5.牙膏涂抹
将牙膏挤在湿润的牙刷上，在花蛤表面来回轻刷几分钟至数十分钟不等。牙膏中含有研磨颗粒以及多种活性成分，能够有效去除附着在花蛤外壳上的脏东西。
在处理花蛤时需注意区分死蛤蜊和活蛤蜊。死蛤蜊通常已经失去活力，不宜食用；活蛤蜊则可以通过上述方法进行清洁。此外，为确保食品安全，建议在烹饪前对蛤蜊进行充分加热，以杀灭可能存在的病原菌。
1.清水浸泡
将花蛤放入清水中浸泡数小时至一天左右，期间换水一到两次。利用渗透原理使花蛤体内的泥沙因浓度差而析出，从而达到清洗目的。
2.盐水浸泡
将花蛤放入浓度较高的盐水中浸泡数小时至一天左右，期间可适当翻动。高浓度盐分会使得花蛤细胞失水并暂时关闭呼吸孔，促使附着于壳上的杂质脱落。
3.醋水浸泡
将花蛤放入浓度约为5%的醋水中浸泡30分钟至1小时左右。醋酸会抑制花蛤的活动能力，使其更容易排出体内杂物；同时也能软化贝壳，便于后续清理。
4.淀粉水浸泡
将适量淀粉倒入温开水中搅拌均匀后静置沉淀，倒去上层清水只留底下的淀粉液；再把花蛤放进去泡半小时以上（可反复使用几次直至干净）。因为花蛤表面有一层保护膜，用淀粉溶液洗掉后再用清水冲洗即可去除大部分异物及异味。
5.牙膏涂抹
将牙膏挤在湿润的牙刷上，在花蛤表面来回轻刷几分钟至数十分钟不等。牙膏中含有研磨颗粒以及多种活性成分，能够有效去除附着在花蛤外壳上的脏东西。
在处理花蛤时需注意区分死蛤蜊和活蛤蜊。死蛤蜊通常已经失去活力，不宜食用；活蛤蜊则可以通过上述方法进行清洁。此外，为确保食品安全，建议在烹饪前对蛤蜊进行充分加热，以杀灭可能存在的病原菌。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
