糖尿病的治疗周期往往比较长,不少患者由于体内肥胖而引起糖尿病疾病,所以通过一些过度节食或者只吃素食来治疗糖尿病,这种方法是不正确的。但随后由于营养素摄人不足,人体活动的能量只能由身体的脂肪分解而供给,其中的产物之一为酮体,故会引起酮酸中毒症,严重者可危及生命。此法不可取糖尿病患者可以在吃主食的时候要注意食用量,病情比较严重的时候可以不吃主食,因为主食的淀粉量比较丰富,容易加重病情。待病情控制后,再将以上食物折算成主食食用。而山药可以例外,其淀粉含量虽高,但含有消化素,具有-定的糖化力,有降糖作用。