脑出血病人的饮食食谱，主要包括低盐低脂饮食、清淡饮食、营养均衡、易消化饮食、富含维生素饮食等。
1、低盐低脂饮食
脑出血患者平时要注意低盐低脂饮食，避免吃咸菜、腊肉、肥肉等食物，以免导致血压升高，加重病情。平时可以适当吃新鲜的蔬菜和水果，比如西红柿、苹果、香蕉等，可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
2、清淡饮食
脑出血患者平时要注意清淡饮食，避免吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、大蒜、洋葱等，以免刺激大脑神经，加重病情。平时可以适当吃小米粥、南瓜粥、鸡蛋羹等食物，可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
3、营养均衡
脑出血患者平时要注意营养均衡，可以适当吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进脑神经的发育。同时，还可以适当吃富含维生素的食物，比如苹果、香蕉、菠菜等，可以补充身体所需要的维生素，有利于身体健康。
4、易消化饮食
脑出血患者的胃肠道功能可能会有所减弱，平时可以适当吃易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥、山药粥等，有利于胃肠道消化和吸收，而且还可以减轻胃肠道负担，有利于病情的恢复。
5、富含维生素饮食
脑出血患者平时也可以适当吃富含维生素的食物，比如苹果、香蕉、菠菜等，能够补充身体所需要的维生素，而且还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
另外，患者平时还应注意避免吸烟、饮酒，以免加重病情。同时，患者还应注意保持良好的心态，避免情绪激动，以免加重病情。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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