脑出血病人饮食通常需要注意避免食用高盐、高脂肪食物，也要避免食用辛辣、刺激性的食物。
1、避免食用高盐食物
如果患者平时不注意饮食健康，经常吃盐分含量偏高的食物，可能会使脑血管发生扩张，从而出现头痛的情况，甚至还会伴有频繁恶心的症状。建议患者适当吃清淡的食物进行改善，比如小米粥、玉米粥等。
2、避免食用高脂肪食物
如果患者经常吃油脂含量偏高的食物，可能会使血液流速减慢，从而诱发脑出血等疾病，甚至还会伴有肢体麻木的症状。建议患者适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、西红柿等，从而为身体补充所需要的营养，也可以达到润肠通便的目的。
3、避免食用辛辣、刺激性的食物
脑出血患者可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。患者在疾病恢复期，此时身体比较虚弱，胃肠道功能也比较差，如果此时食用辛辣、刺激性的食物，比如辣椒、麻辣小龙虾等，可能会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等不适症状，甚至还会加重病情。
除此之外，建议患者在饮食上尽量以清淡易消化、营养均衡为主，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有助于补充机体所需营养，从而促进病情恢复。同时，患者还要注意多休息，避免过度劳累或者是重体力劳动，以免加重病情。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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