家庭做法如下：
原料：上等小牛肉200克，名贵菌（鸡油菌、牛肝菌和口蘑）50克，芝士100克
配料：白兰地25克、红酒250克、盐、胡椒
制作方法：
1、将鸡油菌、牛肝菌和口蘑洗净，切成合适的形状。
2、将小牛肉用文火煎黄至熟。
3、锅中放25克黄油，爆炒洋葱，加入鸡油菌、牛肝菌和口蘑进行翻炒，加入少许盐、胡椒调味。
4、倒入适量白兰地，用明火将白兰地点燃，进行烹汁。
5、将炒后的鸡油菌、牛肝菌和口蘑放在煎制好的两片小牛肉之间，在小牛肉表面撒上适量芝士片，放进烤炉，使芝士上色。
6、最后淋上适量的红酒汁。
2014-07-28 19:13举报
