种蛋通常是指收集自家鸡蛋,一般情况下,种蛋失水率为30%-40%。
种蛋一般是指将收集自家鸡蛋的蛋液放入装有固定水分的容器中,再进行装罐、储存、分装、洗涤、晒干等操作。在这个过程中,如果操作不当,可能会导致鸡蛋中的蛋白质发生变性,从而出现失水率高的情况。
另外,鸡蛋的保存时间也会影响失水率。一般情况下,鸡蛋在冰箱内可以保存2-3天,如果在常温下保存,则可以保存1周左右。此外,如果鸡蛋在运输过程中出现破损,导致鸡蛋内的水分流出,也可能会导致种蛋失水率增高。
如果种蛋失水率过高,可能会导致鸡蛋的营养价值降低,还可能会影响口感,因此不建议食用。另外,鸡蛋属于高蛋白食物,过量食用还可能会增加胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状,建议患者及时就医治疗。
2014-08-07 22:27 举报