延胡索一般可以醋制，但需要注意适量。
延胡索是一种中药材，为延胡索的干燥成熟果实，其味辛、苦，性温，归肝、脾、胃、心经，具有活血、行气、止痛的功效，在临床上可以用于治疗胸痹心痛、脘腹疼痛、痛经、产后瘀滞腹痛、风湿痹痛等病症。同时对于跌打损伤引起的局部疼痛、肿胀等症状，也有一定的治疗作用。醋制后的延胡索具有一定的药用价值，因为醋制后的延胡索，味道比较酸，具有一定的活血化瘀的作用，可以促进局部的血液循环，在一定程度上可以缓解疼痛的症状。
需要注意的是，延胡索需要在医生的指导下进行使用，患者不可以自行盲目用药，以免因用药不当而出现不适症状，同时孕妇以及气虚体弱的患者禁止使用延胡索。如果患者在用药过程中出现任何不适症状，需要及时到医院就诊，以免延误病情。
2015-07-27 21:37 举报
