食用过多未经充分烹饪的新疆羊肉串可能导致亚硝酸盐中毒，引起高铁血红蛋白血症。
新疆羊肉串在腌制过程中可能添加了亚硝酸盐等物质，以改善色泽和口感。过量摄入亚硝酸盐会导致血液中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使血液呈现蓝黑色。当高铁血红蛋白超过机体代偿能力时，就会出现缺氧症状，严重者可导致窒息甚至死亡。
如果食用者属于过敏体质或对羊肉存在过敏反应，则可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
因此，在享用美味的新疆羊肉串的同时，务必确保其经过充分烹饪，并注意个人身体状况，以免引发不良后果。
新疆羊肉串在腌制过程中可能添加了亚硝酸盐等物质，以改善色泽和口感。过量摄入亚硝酸盐会导致血液中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使血液呈现蓝黑色。当高铁血红蛋白超过机体代偿能力时，就会出现缺氧症状，严重者可导致窒息甚至死亡。
如果食用者属于过敏体质或对羊肉存在过敏反应，则可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
因此，在享用美味的新疆羊肉串的同时，务必确保其经过充分烹饪，并注意个人身体状况，以免引发不良后果。
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