一、色泽：
雪蛤是天然食品，其颜色不可能是单一琥珀色，每块雪蛤多少都会有色差。
二、块状：
雪蛤平均体长约五公分，自腹部取出之雪蛤膏，剥净后会裂为小散块，即使完整块状也仅如大姆指般大小，若体绩过大有可能是牛蛙混充。
三、膨胀度：
正常来说干的雪蛤，经冷水浸发后，大约可膨胀至数十倍。以一两来说，每天喝一碗可以食用大约一个月，如果是假雪蛤膨胀度就会减少许多。
雪蛤是天然食品，其颜色不可能是单一琥珀色，每块雪蛤多少都会有色差。
二、块状：
雪蛤平均体长约五公分，自腹部取出之雪蛤膏，剥净后会裂为小散块，即使完整块状也仅如大姆指般大小，若体绩过大有可能是牛蛙混充。
三、膨胀度：
正常来说干的雪蛤，经冷水浸发后，大约可膨胀至数十倍。以一两来说，每天喝一碗可以食用大约一个月，如果是假雪蛤膨胀度就会减少许多。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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