1、将羊肉放入清水中煮至五成熟捞出（水中放胡萝卜、八角、桂皮、山柰、料酒4克，以去膻味），切成条；八角、桂皮、山柰捞出待用。
2、净锅内放油烧热后下入姜片、葱结、干椒、桂皮、八角、山柰、草果，炒出香味后，下入羊肉煸炒，烹入料酒，继续煸炒，放鲜汤，用大火烧开后改用小火煨烂，去掉葱结、桂皮、八角、草果、山柰，下入粉皮，放盐、味精、鸡精煨炖至粉皮完全软化，撒胡椒粉、葱花即成。
2014-08-26 23:20举报
病情描述：羊排炖粉皮
宋雅儿 主治医师 三甲
张晓云 主治医师 三甲
