39问医生

叶酸怎么真假

高建军生殖健康科副主任医师

潍坊市妇幼保健院三级甲等

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含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。

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2014-08-27 浏览100次

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