吲哚-3-丙酮一般是指吲哚-3-丙酮，吲哚-3-丙酮是一种有机化合物，主要用于食品添加。
吲哚-3-丙酮是一种有机化合物，是白色或者淡黄色粉末，无臭、稍有刺激性，味微苦。在食品工业中，可以用作糖果、糕饼、面包、冰淇淋、糖果、饼干、咖啡、可可粉等甜味剂，也可用作发酵粉及糖的萃取剂。吲哚-3-丙酮还可用作抗菌防腐剂，在医药工业中，可以用作抗真菌剂、杀菌剂、保湿剂、防腐剂等。此外，该物质还可用作合成纤维的添加剂、稳定剂、纤维增稠剂等。
需要注意的是，如果患者食用了过多的吲哚-3-丙酮，可能会导致出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、眩晕等症状，患者需要及时前往医院就医，以免延误病情。此外，对吲哚-3-丙酮过敏的人群应避免食用，以免出现过敏反应，同时，孕妇、哺乳期妇女应慎用。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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