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怎样做广东叉烧包

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制作广东叉烧包需注重面皮发酵与馅料调配，成品口感松软、咸甜适中。面皮以中筋面粉加酵母、糖和温水揉匀，发酵至约两倍体积。馅料选用瘦叉烧切粒，拌入少量蚝油、生抽与淀粉水，小火收汁至浓稠。包制时收口朝下，二次醒发后大火蒸约十二分钟。注意发酵受室温影响较大，个体操作存在差异，若面皮回缩可延长醒发时间。蒸后焖两分钟再开盖，避免塌陷。享受烹饪过程，保持饮食均衡。