你好,根据你的咨询,细菌性食物中毒是指人们食用带有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒,是以腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状为主的急性疾病,严重者可出现抽搐昏迷,甚至死亡。
引起细菌性食物中毒的细菌有沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、肉毒梭状芽孢杆菌等。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。人多食肉、蛋和糕点,葡萄球菌食物中毒最多见;日本人喜食生鱼片,副溶血性弧菌食物中毒最多见;我国人群食用畜禽肉、禽蛋类较多,以沙门氏菌食物中毒居首位。对加工食物应该现做现吃,尽量不要放置过长时间。如果食物变味变馊,应立即停止食用。
注意清洁卫生,避免生、熟食品之间的交叉污染。
2018-11-29 11:45举报