乳酸是丙酮酸分解的产物，乳酸生成丙酮酸的过程包括丙酮酸的摄取、脱羧、脱羧酸的合成等反应。
丙酮酸是由三羧酸循环中的乙酰基通过不可逆的丙酮酸磷酸酯键缩合形成的。丙酮酸脱氢酶是糖无氧分解的关键酶，所以糖有氧氧化是一个大的代谢反应。
乳酸是一种有机酸，是由糖代谢的中间代谢产物丙酮酸和乳酸脱氢酶的催化作用生成的。丙酮酸脱氢酶的辅助因子是磷酸吡哆醛，是使乳酸脱氢生成丙酮酸的限速酶。上述反应中的磷酸吡哆醛-2，4-二磷酸吡哆醛是乳酸的强还原剂，因而乳酸脱氢酶是丙酮酸分解的限速酶。
丙酮酸脱氢酶的辅助因子是NAD+，特别是NADH+H+，是使乳酸脱氢生成丙酮酸的限速因子。上述反应中的磷酸吡哆醛-2，4-二磷酸吡哆醛是乳酸的强还原剂，因而乳酸脱氢酶是丙酮酸分解的限速因子。丙酮酸脱氢酶的辅助因子是NAD+，特别是NADH+H+，是使乳酸脱氢生成丙酮酸的限速因子。上述反应中的NAD+是变构激活剂，它能使丙酮酸C2H4和乳酸C2a4之间的氢键断裂，从而使乳酸脱氢生成丙酮酸。
上述反应中的磷酸吡哆醛-2，4-二磷酸吡哆醛是变构激活剂，它能使丙酮酸C2H4和乳酸C2a4之间的氢键断裂，从而使乳酸脱氢生成丙酮酸。因此，丙酮酸脱氢酶是一个可逆的加速反应，其K'值随着底物浓度的增加而增加。在底物水平上，丙酮酸羧化酶的活性与NAD+的浓度成正比，而磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶的活性则与NADH的浓度呈负比。因此，丙酮酸羧化酶的活性受到饱和后的影响。
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