脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。 脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。 脂肪酶 是重要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应，广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。
39问医生
脂肪酶活性
阮婉陶
主治医师
三级甲等
咨询
66
2014-11-11
浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文
相关科普
相关医院
健康问答
健康资讯
医院推荐
适用药品
- 2025-06-21脸部皮肤过敏起皮怎么办
- 2025-06-21在线医生咨询 皮肤癣
- 2025-06-21小孩儿身上红色一片片的疙瘩特别痒
- 2025-06-21治银肤癣要多少钱
- 2025-06-21是过敏
查看更多
- 2024-08-21脂肪肝是甘油三酯高吗
- 2024-08-11甘油三酯是不是脂肪肝
- 2024-07-26甘油三酯高就是脂肪肝
- 2024-07-30中度脂肪肝甘油三酯1.8
- 2024-07-27脂肪肝会脂肪酶升高吗吗
查看更多
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
Copyright © 2000-2025 39.net
