螺旋藻是蓝藻门的一种海藻，通常所说的螺旋藻指形体较大的钝顶螺旋藻和巨人螺旋藻。开发螺旋藻系列化产品是从长期营养条件很差的非洲和墨西哥土著受到启发的。他们靠吃螺旋藻却生长得健康，经研究发现，螺旋藻是至今为止自然界中营养最丰富最全面的天然食物，它含有丰富的蛋白质、
氨基酸、多糖、不饱和脂肪酸、p一胡萝卜素，藻蓝素、多种维生素、无机盐和微量元素，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇、抗疲劳、抗衰老、增强学习记忆力、抗辐射、耐缺氧等多种功能。
螺旋藻的蛋白质不论在数量还是在质量上都有其独特的优势，其蛋白质含量高达60％～70％，这在自然界天然食物中可能是最高的，其消化率高达75％，生物学价值为68％。
螺旋藻属于低脂食品，脂肪仅占6％～7％，以不饱和脂肪酸为主，尤其是必需脂肪酸含量较高，而且具有多种保健功能的7一亚麻含量更是高达8．75～11．97g／kg。
螺旋藻的维生素含量也很丰富，尤其是胡萝卜素、维生素E和维生素C含量较高，每100克干藻中上述维生素的含量分别达到400毫克、4毫克和8．8毫克。此外，螺旋藻还含有普通食物所罕见的牛磺酸、藻麦素及新陈代谢酶。
螺旋藻的无机盐含量相当高，也含有丰富的微量元素。
如铁、镍、铬、铜、锰、锌、硒等。钝顶螺旋藻含有丰富的活性铁，对贫血小鼠有良好的防治效果。
2014-12-01 21:42举报
