食物中毒调查处理指南

食物中毒调查处理指南指出，未加工肉类、生鸡蛋、生贝类海鲜、未经巴氏消毒乳制品以及半生或未煮熟的鸡肉等食品可能存在潜在的健康风险。虽然食用上述食物可能导致中毒，但并不具有直接治疗食物中毒的作用。
1.未加工肉类
未加工肉类含有细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些病原体可能导致食物中毒。摄入受污染的未加工肉类可能导致恶心、呕吐、腹泻和其他消化系统症状。严重感染可能需要抗生素治疗。
2.生鸡蛋
生鸡蛋可能携带沙门氏菌、寄生虫或其他有害微生物，这些都可能导致食物中毒。食用生或未煮熟的鸡蛋可能导致腹痛、腹泻和其他胃肠道不适。某些类型的寄生虫感染可能需要特定的抗寄生虫药物治疗。
3.生贝类海鲜
生贝类海鲜可能受到海洋中的毒素或污染物污染，导致食物中毒。摄入被污染的贝类可能导致恶心、呕吐、腹泻和其他消化系统症状。某些类型的贝类中毒可能有潜在的生命危险，需紧急医疗干预。
4.未经巴氏消毒乳制品
未经巴氏消毒的乳制品可能受到李斯特菌、弯曲杆菌等致病菌污染，引起食物中毒。摄入受污染的乳制品可能导致发热、寒战、头痛、肌肉疼痛等症状。重症感染可能需要抗生素治疗。
5.半生或未煮熟的鸡肉
半生或未煮熟的鸡肉可能携带禽类沙门氏菌，该菌是常见的食源性致病菌之一。食用带有沙门氏菌的鸡肉可能导致胃肠炎、败血症等疾病，出现呕吐、腹泻等症状，重症可导致死亡。
若怀疑发生食物中毒，应立即停止进食可疑食物，并密切关注身体状况。适当补充水分以防止脱水，对于严重症状或高风险人群，建议寻求医疗帮助。