一般情况下，食物中毒统计数据通常是指食物中毒现患率、既往史、接触有毒物质横截面数和死亡率。
食物中毒是指进食有毒食物，或是受到细菌、细菌代谢物或毒素污染的食物而导致的急性感染中毒性疾病，患者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现昏迷、休克甚至死亡。通常情况下，食物中毒现患率是指该疾病发生的概率，一般是指某个地区某种食物发生了100%的事件，如果该地区某种食物发生了100%事件，则食物中毒现患率为10%。既往史是指该地区在食物中毒发生后，是否再次发生同样的食物中毒。接触有毒物质横截面数是指该地区在食物中毒发生后，是否再次接触到有毒物质，如果再次接触到有毒物质，食物中毒的概率会上升。食物中毒的死亡率是指某个地区在食物中毒发生后，是否出现了死亡的现象，如果出现了死亡，则食物中毒的死亡率为30%。
如果出现食物中毒的情况，建议患者及时就医，以免延误病情。同时，患者在日常生活中要注意饮食卫生，避免食用不干净的食物，以免引起食物中毒的情况。
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