39问医生

蒜头发芽能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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蒜头发芽后可以继续食用。
蒜头在发芽的过程中并不产生有毒物质。尽管如此,随着蒜头发芽,其内部养分会转移到新芽上,导致蒜体内的水分减少、味道改变,从而影响风味和口感。
如果蒜头发霉或出现黑色斑点,则不建议食用,因为这可能是真菌污染的迹象,摄入后可能引起胃肠不适。
在储存蒜头时,应将其放置于干燥、阴凉处,并避免直接接触阳光,以延长其保存期限。
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2024-02-08 浏览100
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