牛蒡茶可以用来煮米饭，但不建议过量食用。
牛蒡茶主要是由牛蒡子、水、茶叶等成分组成，其中牛蒡子味辛、苦，性凉，归肺、胃、大肠经，具有疏散风热、消肿解毒、清热解毒等功效，在临床上常用于治疗风热感冒、头痛眩晕、咽喉肿痛、目赤肿痛等症状。而米饭是日常生活中常见的主食，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。两者一起煮并不会产生不良反应，反而可以增加食物的多样性，可以更好地补充人体所需的营养，所以牛蒡茶可以用来煮米饭。
但是，不建议过量食用牛蒡茶和米饭，以免加重胃肠道负担，引起胃胀、胃疼等消化不良症状。此外，脾胃虚寒、气血亏虚的人群不建议过量食用牛蒡茶和米饭，以免加重病情。
需要注意的是，在日常生活中，建议患者注意保持饮食多样化，以及营养均衡，以免出现营养不良的情况。如果患者出现其他不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
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