有胃炎、脾胃不和的老年人不宜食用阿胶。因为阿胶具有滋补作用,容易导致脾胃负担加重,进而影响消化功能,对于胃炎和脾胃不和的老年人来说,可能会加重病情,不利于康复。因此,在选择食物时,应考虑老年人的体质和健康状况,避免食用可能加重胃炎和脾胃不和的食物。