黑色素是皮肤组织中很重要的成分，黑色素的形成，是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。而酪氨酸主要来源于食物，因此，白癜风饮食可注意以上食物。这对预防和治疗白癜风有一定的帮助作用。
坚果：白果、核桃、花生、葵花子、栗子、莲子、南瓜子、松子、西瓜子、杏仁等
肉蛋奶：肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)等
蔬菜：萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等
观色黑、紫的食物：黑米、黑豆、黑芝麻、黑荞麦、桑葚子等
水果：桃、苹果、梨、木瓜、西瓜、芭蕉、柑橘、橙、草莓、桂圆、香蕉、葡萄、椰子等
豆：黄豆、豌豆、绿豆、豆制品
白癜风患者应忌吃或少吃的食物
辛辣刺激性食物：如辣椒、洋葱、大蒜、咸菜、凉拌菜
海鲜等发物：鱼、牛肉、羊肉、虾
含维生素c丰富的食物：青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣、苹果、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅、菠萝
忌食过酸、禁酒、忌食菠菜（因菠菜含大量草酸，易使患部发痒）、忌偏食。
坚果：白果、核桃、花生、葵花子、栗子、莲子、南瓜子、松子、西瓜子、杏仁等
肉蛋奶：肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)等
蔬菜：萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等
观色黑、紫的食物：黑米、黑豆、黑芝麻、黑荞麦、桑葚子等
水果：桃、苹果、梨、木瓜、西瓜、芭蕉、柑橘、橙、草莓、桂圆、香蕉、葡萄、椰子等
豆：黄豆、豌豆、绿豆、豆制品
白癜风患者应忌吃或少吃的食物
辛辣刺激性食物：如辣椒、洋葱、大蒜、咸菜、凉拌菜
海鲜等发物：鱼、牛肉、羊肉、虾
含维生素c丰富的食物：青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣、苹果、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅、菠萝
忌食过酸、禁酒、忌食菠菜（因菠菜含大量草酸，易使患部发痒）、忌偏食。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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