炒熟后的油闷大虾过夜后是否可以吃，要根据实际情况进行综合判断。如果没有变质，一般可以吃。如果已经变质，则不可以吃。
1、可以吃
如果炒熟的油闷大虾放置在冰箱中冷藏，过夜后并没有出现变质的情况，而且味道也没有发生改变，此时可以正常吃。但是在吃的时候一定要加热，否则可能会刺激胃肠黏膜引起腹痛等症状。
2、不可以吃
如果炒熟的油闷大虾放置在常温下，而且过夜后已经出现了变质的情况，味道也发生改变，此时不可以吃。否则可能会刺激胃肠黏膜，从而出现腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中要合理饮食，尽量吃新鲜的水果蔬菜，避免吃过夜的食物。
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