通常情况下，pH值高的食物一般能去牙石，但不建议过量食用。
牙石是沉积在牙齿表面已钙化的牙菌斑或软垢，主要是由食物残渣、唾液、细菌等共同作用形成。而pH值是指食物在口腔内的酸碱度，通常情况下，食用的食物都会在口腔内呈碱性，因此食用pH值高的食物一般能去牙石，但不建议过量食用，以免导致患者出现口腔溃疡、牙龈出血等不适症状。
建议患者可以在医生指导下使用龈上洁治术、龈下刮治术等方式进行治疗。同时，在日常生活中，建议患者需要注意保持口腔卫生，饭后及时漱口，避免食物残渣遗留在口腔内，以免引起牙石的情况。另外，在饮食上建议患者可以适当进食富含维生素的食物，如西红柿、胡萝卜等，可以提高机体免疫力，有助于疾病的康复。
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