脚气病即维生素B1或硫胺素缺乏病。硫胺素是参与体内糖及能量代谢的重要维生素,其缺乏可导致消化、神经和心血管诸系统的功能紊乱等。引起脚气病的主要原因有:1,摄入维生素B1或硫胺素过少:维生素B1在酵母,动物组织,豆类,花生,麦类,糙米中含量丰富,谷物精制后或贮存不当,发霉变质,维生素B1可丧失,硫胺素为水溶性维生素,在碱性条件下不耐高温,因此蒸煮烹调不当可随米汤与菜汤流失或被破坏;2,需求量增加;3,吸收障碍:慢性腹泻,肠结核,肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍等。脚气病是常见性疾病,不必过于紧张,建议患者到正规医院在医生指导下接受治疗。