39问医生

中药草寇

李红冬 综合内科 副主任医师
深圳市宝安人民医院 三级甲等
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果纺锤形，初为鲜红色，成熟时紫红色，晒干或烘干后棕褐色。是云南特产的调味品。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。含挥发油，有浓郁的辛香气味，用作烹调能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。是配制五香粉，咖哩粉等的香料。
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2015-10-24 浏览100次
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