人体为了维持生命活动的需要，从食物中摄取、吸收、利用营养物质的过程，就称营养。 人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、糖和水。 蛋白质是构成人体的基本物质，约占体重的18％，一个成年人每天约需80克，如不足30克，就会出现浮肿。蛋白质的来源主要有动物蛋白及植物蛋白两大类，蛋白质必须分解为氨基酸后才被吸收，未经消化的蛋白质不能被吸收，若吸收某种微量蛋白质，不仅无营养作用，反而可能成为异体抗原引起过敏反应。 脂肪也是身体组织的重要成分，细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物。 2015-10-30 17:51举报
